ตะไคร้

ตะไคร้

“ตะไคร้” (Lemongrass) เป็นสมุนไพรก้นครัวที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันมานาน เพราะในอาหารไทยหลายชนิดมักใส่ตะไคร้ลงไปเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงด้วยเสมอ อาทิ ต้มยำ ต้มข่าไก่ ยำ น้ำพริกต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าให้กับอาหาร ส่งกลิ่นหอมชวนกิน

จนกลายเป็นสิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยในอาหารเหล่านี้ นอกจากนั้นยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากน้ำมันหอมระเหย ทำให้ตะไคร้ถูกนำไปใช้เป็นกลิ่นในสินค้าเพื่อสุขภาพมากมาย ทั้งน้ำมันหอยระเหย น้ำมันทาตัว ยาจุดกันยุง สบู่ต่างๆ

ต้นตะไคร้จัดเป็นพืชล้มลุกตระกูลหญ้า มีใบเรียวยาว ที่ปลายใบมีขนหนาม ซึ่งตะไคร้ที่นิยมนำมาประกอบอาหาร มีหลายชนิด ได้แก่ ตะไคร้กอ ตะไคร้หอม ตะไคร้ต้น ตะไคร้น้ำ ตะไคร้หางนาค และตะไคร้หางสิงห์ หลายบ้านจึงนิยมปลูกเอาไว้ในบ้าน จะใช้เมื่อไหร่ก็ตัดมาใช้ได้ทันที