ประจักษ์เป็ดย่าง บางรัก

ประจักษ์เป็ดย่าง บางรัก

ร้านอาหารเก่าแก่ที่ก่อตั้งมากว่า 100 ปี เปิดขายกันมากว่า 3 รุ่น ตัวร้านเป็นตึกขนาดหนึ่งคูหา เปิดให้บริการอาหารไทย-จีน ตั้งแต่ปี 2452 ซึ่งเคล็ดลับของร้าน คือ การคัดเป็ดเชอร์รี่เกรดดี นำมาผ่านกรรมวิธีหมัก เครื่องเทศ แล้วย่างในอุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับเมนูอาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เป็ดย่าง, หมูแดง, หมูกรอบ ส่วนเมนูยอดนิยม ได้แก่ ข้าวหน้าเป็ด, ข้าวหมูแดง, ข้าวหมูกรอบ, ข้าวเฉโป, บะหมี่เป็ด, บะหมี่หมูแดง, เกี๊ยวหมู และเกี๊ยวกุ้ง นอกจากนี้ ยังมีอาหารไว้บริการทั้ง ข้าวผัด, ราดหน้า, โกยชีหมี่ เป็นต้น รวมถึงมีเมนูใหม่อย่าง เป็ดย่างสุญญากาศ ที่คงความอร่อยของเป็ดให้ยาวนานมากขึ้นอีกด้วย

ร้านเป็ดย่างในตำนานที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมาหลายชั่วคนมากกว่า100ปี อยู่ตรงข้ามโรบินสันบางรัก ไม่สามารถจอดรถหน้าร้านได้ แต่ก็ไม่ทำให้คนกินน้อยลงไปเลยทั้งไทยจีนฝรั่ง ร้านห้องแถวห้องเดียวมีให้บริการทั้งชั้นบนและชั้นล่าง มนต์เสน่ห์ของร้านเก่าโต๊ะโบราณบวกกับรสชาติและการบริการที่ถือว่าเร็วถ้าดูจากจำนวนคนยังกะจะแจกฟรีก็ว่าได้

ข้าวหน้าเป็ดย่าง หนังบางเนื้อนุ้มๆชุ่มด้วยน้ำราด รสหวานนำ ตัดเปรี้ยวเค็มด้วยน้ำจิ้ม เนื้อเป็ดค่อนข้างหนาแซกด้วยส่วนผสมที่ใช้หมัก ไม่มีกลิ่นสาบ เนื้อเป็ดมีรสของตัวเองไม่แห้งข้าวขาหมูรมควัน ใช้น้ำราดเดียวกับเป็ด หวานนำแต่ตัวหนังให้ความกรุ๊ปกรอบ เคี้ยวง่ายอร่อยไปอีกแบบ ติ่มซำ เสียบไม้แต่ละลูกขนาดพอคำ ใช้แป้งเกี๊ยวห่อแค่ฐาน ได้รสหมูและสาหร่าย ตัวไม้สาหร่ายมีเพียง3ลูก