ผัดไทยทิพย์สมัย (ผัดไทยประตูผี)

ผัดไทยทิพย์สมัย (ผัดไทยประตูผี)

ร้านผัดไทยทิพย์สมัย หรือที่หลายคนรู้รักในชื่อ ผัดไทยประตูผี ซึ่งได้ชื่อมาจากประตูเมืองที่ในสมัยก่อนถูกใช้เป็นเส้นทางในการลำเลียงศพออกจากเขตประตูเมืองของกรุงเทพฯ ตั้งอยู่บริเวณริมถนนมหาไชย โดยเริ่มต้นจากร้านค้าเล็ก ๆ ริมถนน เปิดขายตั้งแต่ในปี 2506 ตัวร้านเป็นห้องแถว เน้นการบริการที่สะอาด มีครัวสำหรับทำอาหารตั้งอยู่หน้าร้าน สามารถเห็นวิธีการปรุงผัดไทยได้อย่างชัดเจน อีกทั้งยังมีการคิดค้นสูตรผัดไทยเส้นจันท์ใส่มันกุ้งและกุ้งสด รวมทั้งการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่, เครื่องปรุงแบบครบรส การันตีความชำนาญมากกว่า 40 ปีอีกด้วย ส่วนเมนูแนะนำ ได้แก่ ผัดไทยทรงเครื่อง, ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้ง และผัดไทยกุ้งสดไร้เส้น เป็นต้น

เวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวัน เวลา 17.00-03.00 น.
ที่อยู่ : 313 ถนนมหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ โทรศัพท์ : 0 2221 6280
ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี | สูตรต้นตำรับ จากรุ่นสู่รุ่น เปิดขายตั้งแต่ สมัย จอมพล ป.  จนถึงปัจจุบัน ที่มา ของ ร้านชื่อ  “ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี”  มาจาก  ที่ตั้งของร้าน อยู่ในย่านประตูผี  และ  คนผัดคือ ป้าสมัย ใบสมุทร  เป็นคนมหาชัย  เข้ามาขายผัดไทย เป็นร้านห้องไม้เล็กๆ อยู่ข้างๆ วัดเทพธิดาราม แรกเริ่มเดิมที  ร้านทิพย์สมัย  ก็ไม่ได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายเหมือนในปัจจุบัน แบบนี้นะ ในสมัยก่อน ถ้าพูดถึงของอร่อย  ย่านประตูผี รุ่นคุณพ่อ คุณแม่   ต่าง ยกนิ้ว ให้ กับ “ข้าวต้มประตูผี”  กันทั้งนั้น แต่ด้วยกาลเวลาผ่านไป  ร้านข้าวต้มก็ ห่างหายกันไป  และความอร่อยของ “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยประตูผี” ก็โด่งดังขึ้นมา  จนกลายเป็น ของดี ของอร่อยประจำย่านนี้  ดังเช่น ทุกวันนี้ คร๊า

เมนู เด่น ประจำร้าน ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี จะมี ด้วยกัน ทั้งหมด  8 เมนูด้วยกัน แต่เมนูยอดนิยม  ที่ จอมพล ป. เคย รับประทาน แล้ว นั้นก็คือ  ” ผัดไทย เส้นจันท์ ธรรมดา ใส่ไข่”  คร๊า!!!  ณ ตอนนั้น ป้าสมัยลงมือผัดด้วยตัวท่านเองเลยน๊าและอีกเมนู ที่ขอ  Recommend   นั่นคือ  “ผัดไทย เส้นจันท์ มันกุ้ง กุ้งสด ห่อไข่”  ราคา จานละ 80 บาท มันกุ้ง ที่ทางร้านเลือกใช้ เนี๊ย  เป็น มันกุ้งหลวง มันกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ อย่างดี และ มีการผสมมันกุ้งทะเล นิดหน่อย ขอบอก ที่นี่ มีสื่อ หลายแขนง เคยมาลิ้มลอง ร้าน ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี มากมาย เลยนะยูวววววว สังเกตได้จาก บทความตามหนังสือ  โล่ห์การันตีความอร่อยเต็มฝาผนังเยอะแยะเลยจ้า